Pehmeän fudgen tekeminen kuuluu jouluun valmistautumiseen. Imelä toffeinen tuoksu tulvii taloon. Ja itselle tulee joulufiilis.
Makoisa maapähkinafudge
25-30 palaa
Suloisen pehmeää. Makeaa. Maapähkinäistä. Fudgea joulun herkutteluhetkiin. Helppoa ja oi, niin hyvää.
2,5 dl fariinisokeria
2,5 dl sokeria
2,5 dl maitoa
3 3/4 dl maapähkinävoita
1/2 prk tiivistettyä maitoa (n. 200 g)
25 g voita
ruokaöljyä
Mittaa kattilaan sokerit ja maito, kiehauta. Lisää maapähkinävoi ja tiivistetty maito. Keitä hiljaisellä lämmöllä, kunnes tiputtaessasi fudgea kylmään veteen, pystyt muodostaan pallon. Silloin fudge on parhaimmillaan ja valmista.
Sekoita joukkoon 25 g voita ja sekoita voimakkaasti, koko ajan samaan suuntaan, kunnes fudge alkaa haaleta. Kaada fudge suorakaiteenmuoteoiseen, kevysti ruokaöljyllä voideltuun vuokaan ja anna jäähtyä.
Leikkaa fudge isoiksi paloiksi ja tarjoa jälkiruokana tai kahvin kanssa muiden jouluherkkujen kanssa.
Herkkupala kahvin kera.
Tumma ja täyteläinen suklaafudge
20-25 palaa
3 dl sokeria
50 g voita
1 prk Marshmallow Fluffia
1 vaniljatangon siemenet
100-180 g tummaa suklaata
Voi sulatellaan kattilassa ja joukkoon sekoitetaan purkillinen Marshmallow Fluffia. Seosta keitetään kokoajan samaan suuntaan sekoittaen, kunnes seos muuttuu toffeiseksi ja siitä pystyy muokkaamaan pallon kylmässä vedessä.
Vaniljatangon siemenet ja suklaa lisätään joukkoon voimakkaasti yhteen suuntaan sekoittaen ja fudge kaadetaan jäähtymään öljyttyyn vuokaan. Fudge on helpointa leikellä paloiksi hieman jäähtyneenä, mutta ei täysin kylmänä.
Superhyvä suklaafudge on ihan parasta sellaisenaan. Ja makeuttaa se mukavasti päivän kahvihetkenkin. Tai maistuu konjakin kylkiäisenä kuusenkynttilöitä katsellessa.
Jotain Maukasta 